为落实集团公司“质量提升”、“降本增效”的战略部署，降低鲜奶质量管控风险，提升各牧场鲜奶质量，确保公司原奶质量安全。11月15日，前进集团邀请康臣生物科技清洁工程师樊宝军在前进牧场会议室开展了鲜奶质量嗜冷菌的预防和管控措施专题培训。生产总监、生产副总监、技术副总监和牧场负责人及各生产职能部门共计60余人参加培训。

培训中，樊宝军首先向大家讲解了牧场生鲜乳嗜冷菌分析及防控措施，并针对牧场的现场评估，分别就各牧场现场存在的牛舍卧床环境、牛体卫生、挤奶设备、人员操作、设备清洗、储奶罐等问题做了分析解读。专家指出，牛奶中的嗜冷菌主要为外源污染，嗜冷菌主要存在于4-6℃条件下迅速繁殖，生长代谢的过程中会分泌蛋白酶和脂肪酶，从而降低生鲜乳中的蛋白和脂肪导致牛奶变质且部分嗜冷菌具有致病性。操作过程中前药浴、三把奶、擦拭都会大大降低嗜冷菌热芽孢的含量。挤奶过程中要采用一次性过滤纸，避免长时间制冷储存运输。

此次邀请康臣生物科技清洁工程师对降低牛奶中嗜冷菌的专题培训，是贯彻落实集团公司“质量提升”、“降本增效”工作部署的务实之举，也是进一步提高鲜奶质量、增强抵御外部风险能力的有效举措。通过此次培训，使培训人员进一步了解和掌握了生鲜乳嗜冷菌的防控措施，将对降低鲜奶质量管控风险，提升各牧场鲜奶质量，确保原奶质量安全起到了积极作用。（曾令元）